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烘焙用的黃油到底是啥東西？你對黃油了解多少？看完真的漲知識。現(xiàn)在很多人都非常的喜歡買一些烘焙的材料，在家里面自己制作烘焙，因?yàn)樗麄兌加X得制作烘焙也是非常有樂趣的，可以在制作烘焙的過程當(dāng)中得到自己喜歡的一些感受。但是我們都知道在制作烘焙的時候也是需要很多材料，尤其是烘焙用的黃油是非常主要的一種材料，很多人都發(fā)現(xiàn)各種各樣的餅干面包之類的都少不了黃油的加持，那么烘焙用的黃油到底是什么東西呢？你對黃油又了解多少呢？看完這篇文章真的是長知識了。

其實(shí)很多人在提起黃油的時候，首先想起的就是他香甜的味道，我們都知道這個黃油味道確實(shí)是特別的香甜獨(dú)特而且非常的醇香。而且很多人也都覺得用這種黃油做出來的餅干吃起來也是特別的美味，其實(shí)對于這種黃油來說，它也是含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)檫@種黃油在提取的時候一般都是從奶皮子里面提取出來的，當(dāng)然除了奶皮子里面提取之外，還可以從白油或者是鮮奶凝結(jié)出來的油皮中提取。

那么我們在提取這種黃油的時候，肯定就需要大量的奶皮子，一般這種奶皮子準(zhǔn)備好之后就需要晾干放在鍋里面繼續(xù)煮，煮到分層的時候，上面的那層黃色的油脂其實(shí)就是黃油了，而下面也有一層白色的油脂，這層白色的油脂叫做酸油。如果是從白油當(dāng)中提取的話，就需要把這種白油放在鍋里面加熱，等到?jīng)]有水汽的時候，顏色微黃，這個時候也就成為了黃油。

還有可以從鮮奶當(dāng)中提取，那么對于這種鮮奶里面的黃油，在提取的時候就需要把剛擠出來的鮮奶上面的油層給撇出來，然后繼續(xù)放在鍋里面加熱，而且在加熱的過程當(dāng)中要不停的攪拌，等到燒開之后這個黃油就會漂浮上來，最上面的這層油脂就是黃油了，那么對于這種黃油來說，它就是慢慢的一點(diǎn)一點(diǎn)熬煮出來的，所以提取起來也是非常的困難，但是它的營養(yǎng)價值卻很高的。

而且因?yàn)樗际菑呐Ｄ条r奶或者是奶皮子里面提取出來的，所以它的味道就會特別的香甜，我們在用這種黃油做面包或者是做餅干的時候，你就會發(fā)現(xiàn)加了黃油之后的餅干和面包吃起來就格外的好吃和松軟。